清炖鸽子汤 原料： 鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。做法：1、乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。2、沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。3、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。5、最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示、鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。6、鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
1鸽子
鸽子的肉质鲜美，营养很丰富。鸽子适合体质虚弱以及老年人吃，也适合手术后的病人以及儿童和孕妇吃。鸽子中含有优质蛋白，鸽子肉吃进肚后消化率可高达百分之九十左右。鸽子肉中含有铁、铜、钙、维生素等多种营养物质，比肌肉以及鱼肉的营养成分更丰富。吃鸽子肉能防止动脉硬化，还可改善身体血液循环，可以使得皮肤弹性增强，鸽子肉的营养甚至可与鹿茸媲美。
2鸽子汤的做法
鸽子的肉质鲜美，营养很丰富。鸽子适合体质虚弱以及老年人吃，也适合手术后的病人以及儿童和孕妇吃。鸽子中含有优质蛋白，鸽子肉吃进肚后消化率可高达百分之九十左右。鸽子肉中含有铁、铜、钙、维生素等多种营养物质，比肌肉以及鱼肉的营养成分更丰富。吃鸽子肉能防止动脉硬化，还可改善身体血液循环，可以使得皮肤弹性增强，鸽子肉的营养甚至可与鹿茸媲美。
3补肾鸽子汤的做法
鸽子汤的制作方法：把鸽子肉洗干净后放到锅里面，加入适量的冷水，大火烧开后用小火慢炖。枸杞、红枣洗干净，等锅里面水烧开后放入生姜片、枸杞以及红枣，小火接着炖90分钟左右，在起锅前10分钟左右放入适量的食盐。虽然炖鸽子汤简单，但其营养极其丰富。鸽子汤中有锌，吃鸽子汤可提高免疫力，可促进伤口愈合。鸽子汤有脂肪酸，抗炎作用明显，可预防伤口感染。鸽子肉含铁丰富，适当吃可补铁补血。